MACARRONES CON BECHAMEL (FORMA TRADICIONAL)

¡Hola a todos! Os dejo a continuación una receta que ha hecho mi sobrino Kevin que está hecho un cocinillas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

        400gr. de macarrones secos

Ingredientes para el refrito: 

·       200gr de carne de cerdo picada

·       Una cebolla mediana

·       ½ vaso de vino blanco

·       Una pastilla de caldo de pollo

·       Perejil

·       Aceite de oliva

·       80gr de queso rallado

Ingredientes para la Bechamel:       

·       5 cucharadas de aceite de oliva

·       Harina

·       Leche

·       Sal

·       Pimienta

·       Nuez moscada

ELABORACIÓN DE LA PASTA:

1. Cocer la pasta en una olla con abundante agua y sal durante el tiempo que ponga en el paquete.

2. Poner la pasta en un colador grande, echarle agua fría y escurrir muy bien.

3. Reservar.

ELABORACIÓN DEL REFRITO:

1. En una sartén se incorpora el aceite de oliva, la carne y la cebolla finamente picada y se deja dorar.

2. Una vez dorada la carne se le añade el vino, la pastilla de caldo desmenuzada y el perejil picado dejándolo reducir todo.

3. Una vez haya reducido se le añade el queso rallado y hacer hasta que se funda.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL:

1. En una sartén seca, se pone el aceite y se deja calentar.

2. Se añade harina poco a poco y se mueve con una varilla hasta que quede todo compacto.

3. Poner la leche poco a poco removiendo sin parar con la varilla para que no se pegue.

4. Una vez la bechamel tenga la consistencia que queremos se le añade la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Se remueve.

5. Añadir la bechamel a la carne, remover bien y añadir la pasta escurrida.

6. Remover muy bien y servir con queso rallado por encima.

  

¡BUEN PROVECHO!