ESTOFADO DE TERNERA THERMOMIX

¿A quién no le apetece un estofado de ternera calentito ahora que llega el frío?  Pues con este plato tan completo acertarás seguro

Elaboración para 6 personas:

• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 800 g de ternera en trozos pequeños
• 130 g de zanahoria cortadas en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 clavo
• 100 g de vino tinto
• 350 g de agua
• 2 patatas medianas cortadas en trozos medianos
• 20 g de guisantes congelados (si tienes frescos mejor)

Elaboración:

1. Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programa 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
2. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
3. Incorpora la carne ligeramente enharinada junto con la zanahoria, y las especias. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto, incorpora el vino a través del bocal
4. Añade el agua y programa 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
5. Incorpora las patatas y programa 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Cuando termine el tiempo programado, añade los guisantes y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Comprueba el punto de cocción de la carne y si fuese necesario, programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad
8. Déjalo reposar un poco antes de servir

Bon appetit!