PAN BRIOCHE (THERMOMIX)

Buenos días a todos, hoy me he lanzado por fin a hacer pan brioche y he de deciros que está buenísimo. Al ser un pan dulce es ideal para tomar con mantequilla, mermelada, crema de cacao o simplemente sólo. Espero que os guste

Ingredientes para un pan de 1000g

• 100 g de nata
• 30 g de levadura fresca
• 4 huevos medianos
• 500 g de harina de fuerza
• 60 g de azúcar
• 10g de sal
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración

• Vierte la nata en el vaso y programa 30 segundos, 37º, velocidad 1
• Pon la levadura en el vaso y programa 10 segundos, velocidad 3
• Añade los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 6
• Amasa programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga
• Programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y ve añadiendo por el bocal la mantequilla a trozos.
• Deja la masa reposar dentro del vaso cerrado durante una hora. Transcurrido el tiempo, baja la masa con la espátula y amasa programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga
•  Retira la masa del vaso, haz una bola y ponla en un molde (puede ser redondo, cuadrado, en mi caso lo he puesto en uno rectangular). Llena el molde sólo hasta la mitad y reserva en un lugar templado, libre de corrientes de aire sobre unos 45 minutos o hasta que doble su volumen.
•  Precalienta el horno a 200º
• Pinta la superficie con huevo batido y hornea durante 30 o 40 minutos a 200º

¡Buen provecho!