BERENJENAS RELLENAS THERMOMIX

Esta receta es mi plato estrella. A mi gente le encanta. Anímate a hacerla!

Ingredientes

• 2 Berenjenas medianas
• 400 g de carne picada de ternera
• 150 g de cebolla en trozos
• 100 g de zanahoria en trozos
• 50 g de aceite
• 50 g de vino blanco 
• 100 g de tomate triturado
• Media cucharadita de sal
•  1 pellizco de pimienta negra en polvo
• 100 g de queso rallado para gratinar
• 500 g de bechamel:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 25 g de mantequilla
• 55 g de harina
• 400 g de leche entera
• 1/2 cucharita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra
• 1 pellizco de nuez moscada 

 Elaboración

1. Lavamos las berenjenas y la partimos longitudinalmente. Vaciamos su contenido con la ayuda de una puntilla y la echamos en el vaso. Programamos 4 segundos, velocidad 5.  Reservamos
2. Colocamos las mitades de las berenjenas en el recipiente varoma con la piel hacia arriba, tapamos y reservamos.
3. Sin limpiar el vaso, ponemos la cebolla y la zanahoria. Programamos 4 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajamos las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
4. Incorpora el aceite y el tomate triturado al vaso y marcamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
5. Añadimos el contenido de las berenjenas, la carne picada, el vino blanco, la sal y la pimienta. Colocamos el recipiente Varoma y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
6. Cuanto termine el tiempo programado, colocamos las mitades de berenjena en una fuente para horno, y rellenamos. Reservamos
7. Precalienta el horno a 180 º
8. A continuación hacemos la salsa bechamel. Para ello, limpiamos el vaso y echamos en su interior el aceite y la mantequilla. Programa 1 minuto, 100º, velocidad 2.
9. Abrimos la tapa y añade la harina alrededor de la cuchilla. Programa 2 minutos, 100º, velocidad 1
10. Acabado el tiempo programado, incorpora la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla 5 segundos, velocidad 7 y después programa 8 minutos, 100º, velocidad 4
11. Cuando esté lista la bechamel, napamos con esta salsa las berenjenas y le echamos el queso rallado por encima.
12. Horneamos las berenjenas durante 10 minutos. Gratinamos a continuación (a unos 250º) hasta que estén doradas ( unos 10 minutos más)

 

 Si quieres darle un toque diferente puedes añadirle piñones y pasas

¡Que aproveche!