PECHUGA DE POLLO RELLENA THERMOMIX

Me ha encantado preparar este plato para mi familia en navidades. Le tengo muy buen recuerdo porque es el primer plato que me ayudó a preparar mi presentadora Mº Carmen. Cuando me dijo que íbamos a hacerlo me dije que no iba a ser capaz pero nada más lejos de la realidad... Es muy fácil de hacer. Sólo tienes que hacer los rollos y la Thermomix se encarga del resto :)

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo abierta en un filete fino (unos 900 gr) También puedes usar pavo
• Pimienta
• Sal
• 100 g de jamón cocido en lonchas finas
• 1 manzana reineta (opcional) pelada y cortada en lonchas finas
• 140 g de queso en lonchas para sandwich
• 70 g de ciruelas pasas si hueso (opcional)
• 150 g de beicon para cerrar
•  Para la salsa de cebolla caramelizada
• 700 g de cebolla
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta

 
Elaboración

• Prepara la pechuga: Lávala y sécala bien. Sazona con sal y pimienta
• Pon sobre el film transparente una capa de lonchas de beicon y encima la pechuga de pollo. A continuación, ve poniendo el jamón cocido, el queso, la manzana y las ciruelas. Enrolla la pechuga como si fuera un brazo de gitano ayudándote con el fillm. Debe quedar muy bien apretado y cerrado para que no se salga ningún ingrediente.
• Colócalo en el centro del recipiente Varoma. Tapa y reserva

Preparación de la salsa de cebolla caramelizada

• Trocea la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baja los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas
• Incorpora la mantequilla y el aceite. Tapa y situa el recipiente Varoma en su posición. Programa 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
• Cuando acabe el tiempo programado, retira el recipìente varoma y reserva el rollo de pavo en su interior. Añade al vaso, la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programam 3 minutos, 100º, velocidad 1
• Una vez templado el rollo de pollo, retira el film transparente, corta en rodajas y sirva con la salsa de cebolla caramelizada.

Nota: Recuerda que el ancho de la pechuga no debe superior al del recipiente Varoma ( unos 25 cms aprox). Si es muy grande, una vez enrollada pártela en dos y procede a envolverlas

¡Buen Provecho!