POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI (THERMOMIX)

Tenía muchas ganas de hacer el pollo al curry en mi Thermomix. Ha sido muy sencillo y ha quedado genial, la carne sale muy tierna y la salsa con una textura nada espesa. Si tenéis visita en casa o vas a celebrar alguna cenita, esta receta es perfecta porque sale para unos 8 o 10 comensales (según el hambre que tengan jeje)

¡Espero que os guste!

Ingredientes

Para el pollo al curry:

• 500 g de pollo en dados (yo he usado pechuga)
• 50 g de aceite
• 3 cebollas medianas (unos 150 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 bolsa de setas y champiñones congelados (debe estar descongelada)
• 75 g de caldo de pollo (o media pastilla de caldo concentrado con 75 g de agua)
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta

Para el arroz Basmati:

• 50 g de aceite
• 800 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de arroz Basmati

Elaboración

Para elaborar el pollo al curry:

• Pon en el vaso el aceite, la cebolla en trozos y los ajos. Programa 3 segundos, velocidad 4. A continuación, programa 3 minutos, 100º, velocidad 4.
• Incorpora la mariposa y añade las setas y los champiñones. Programa 4 minutos, 100º, velocidad 1
• Con cuidado, deposita los trozos de pollo alrededor de la mariposa, el curry, la pimienta y la sal. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 1
• Añade el caldo (o el agua con la media pastilla de concentrado) y vuelve a programar 10 minutos, 100º, velocidad 1
• Retira a una fuente y mantenlo caliente (en el horno templado)

Para elaborar el arroz Basmati:

• Con el vaso limpio, pon el aceite, el agua y la sal e introduce el cestillo. Programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
• Sin abrir la máquina, vierte el arroz a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programa 13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Mueve varias veces en la cocción con la espátula a través del bocal
• Si la cocción no ha quedado a tu gusto, puedes programar de nuevo 2 minutos a la misma temperatura y velocidad
• Utiliza la muesca de la espátula para extraer el cestillo con el arroz y vuelcalo en una fuente. Yo le he dado formita con la ayuda de un vasito de vino (chato). Lo he dejado varios minutos mientras voy emplatando el pollo 

¡Buen provecho!